Formar ciencia con sentido territorial y colaborativo también implica aprender desde la experiencia. En el marco del módulo de Formulación y Gestión de Proyectos, estudiantes de la Escuela de Bioquímica de la Universidad de Talca, junto a la académica Nadia Rojas, realizaron una visita al Centro Tecnológico para la Innovación Alimentaria (CeTAlimentos), instancia orientada a fortalecer la formación práctica y el vínculo entre academia e industria.

Durante la jornada, las y los estudiantes conocieron de primera fuente los procesos asociados al desarrollo, pilotaje y escalamiento de nuevos alimentos, además de los desafíos científicos y tecnológicos que enfrenta actualmente la industria alimentaria en materias de innovación, sostenibilidad y transferencia tecnológica.

La visita permitió comprender cómo la investigación aplicada y el trabajo interdisciplinario contribuyen al desarrollo de soluciones con impacto real en el territorio, especialmente en áreas vinculadas a la alimentación sostenible y la agregación de valor a productos y procesos.

Esta experiencia refleja los principios que impulsa el programa Ciencia 2030 Consorcio Sur-Subantártico, iniciativa que busca fortalecer la colaboración entre universidades y su entorno, promoviendo una innovación científico-tecnológica conectada con las necesidades del territorio y los desafíos del futuro.

Desde el programa, se releva la importancia de generar espacios formativos que acerquen a las y los estudiantes a experiencias reales de innovación, fomentando una ciencia comprometida con el desarrollo sostenible, la transferencia de conocimiento y la construcción de soluciones colaborativas para la sociedad.